Selama ini, apabila singgah di kawasan Rehat dan Rawat (R&R), lapangan terbang atau pusat beli-belah, kita lebih biasa melihat mesin layan diri menjual minuman dalam tin dan botol. Namun, buah-buahan segar yang telah dipotong kebiasaannya dijual secara terbuka di gerai atau pasar, terdedah kepada pelbagai risiko pencemaran. Ramai pengguna tidak menyedari bahawa buah yang telah dipotong dan terdedah kepada udara boleh menjadi medium pembiakan bakteria serta mikroorganisma yang menjejaskan kualiti dan keselamatan makanan.

Menyedari cabaran ini, penyelidik Universiti Putra Malaysia (UPM), Prof. Madya Dr. Noranizan binti Mohd Adzahan daripada Fakulti Sains dan Teknologi Makanan telah membangunkan inovasi model mesin layan diri nyahkuman yang mampu menawarkan buah-buahan pra-paket secara lebih selamat, bersih dan berkualiti. Teknologi ini menggunakan sistem pulsed light berintensiti rendah tetapi berulang untuk menjalankan proses nyahkuman secara berterusan tanpa menggunakan bahan kimia atau haba yang boleh menjejaskan tekstur dan rasa buah. Hasilnya, buah-buahan kekal segar, bernutrisi dan selamat untuk dinikmati oleh pengguna.

Inovasi ini bukan sahaja meningkatkan tahap keselamatan makanan, malah membuka lembaran baharu dalam industri jualan makanan segar secara automatik. Dengan gabungan fungsi penyimpanan, nyahkuman dan penjualan dalam satu sistem, mesin ini berpotensi digunakan secara meluas di universiti, hospital, pejabat, lapangan terbang dan kawasan tumpuan awam. Selain menawarkan kemudahan kepada pengguna, teknologi ini turut membantu mengurangkan risiko pencemaran makanan serta meningkatkan keyakinan pengguna terhadap produk segar yang dijual melalui mesin layan diri. Seiring dengan potensi besar untuk dikomersialkan, Prof. Madya Dr. Noranizan mengalu-alukan kerjasama daripada pihak industri, agensi kerajaan, pelabur dan rakan strategik yang berminat untuk bersama-sama membangunkan, menguji serta memperluaskan penggunaan inovasi ini ke pasaran, sekali gus menyokong agenda keselamatan makanan dan kesejahteraan masyarakat pada masa hadapan.

Link: https://www.facebook.com/share/p/18Ep35NxmL/

Date of Input: 10/06/2026 | Updated: 10/06/2026 | faizfarhan