Buah dabai yang terkenal sebagai “zaitun Sarawak” semakin mendapat perhatian kerana nilai pemakanan dan potensi komersialnya yang tinggi. Namun, proses mendapatkan isirung daripada biji dabai sering menjadi cabaran kerana kulitnya yang keras serta memerlukan tenaga dan masa yang banyak. Menyedari keperluan tersebut, Prof. Dr. Rosnah Binti Shamsudin dari Fakulti Kejuruteraan, Universiti Putra Malaysia (UPM) telah mengetuai pembangunan Nutcracker Dabai, sebuah alat inovatif yang direka khusus untuk memecahkan biji dabai dengan lebih cepat, selamat dan berkesan. Inovasi ini bukan sahaja membantu meningkatkan produktiviti pemprosesan dabai, malah membuka peluang baharu kepada industri makanan dan produk berasaskan dabai di Malaysia.

Keunikan Nutcracker Dabai terletak pada reka bentuknya yang praktikal, mesra pengguna dan mampu memproses pelbagai saiz biji dabai. Alat ini dilengkapi dengan lima ruang pemegang biji yang membolehkan beberapa biji diproses secara serentak, sekali gus meningkatkan kapasiti pengeluaran sehingga 1.75 kali ganda berbanding kaedah konvensional. Dengan tahap kecekapan mencecah 97.27 peratus, alat ini berjaya mengurangkan risiko kerosakan pada isirung yang bernilai tinggi. Selain mudah digunakan dan dibersihkan, Nutcracker Dabai turut membantu mengurangkan risiko kecederaan yang sering berlaku ketika proses pemecahan biji secara manual. Inovasi ini memberi manfaat besar kepada pengusaha kecil dan sederhana, petani, industri pemprosesan makanan serta agensi yang terlibat dalam pembangunan produk berasaskan dabai.

Lebih menarik, inovasi ini membantu memanfaatkan sepenuhnya potensi isirung dabai yang kaya dengan pelbagai khasiat. Isirung dabai berpotensi diproses menjadi minyak masak alternatif yang kaya dengan lemak sihat, selain mengandungi antioksidan yang membantu mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan kemerosotan fungsi kognitif. Kajian juga menunjukkan ekstrak daripada biji dabai mempunyai sifat antibakteria yang berpotensi untuk aplikasi kesihatan dan makanan. Pada masa yang sama, nutrien yang terkandung dalam buah dabai turut menyokong pertumbuhan serta pengukuhan tulang. Melalui Nutcracker Dabai, lebih banyak isirung berkualiti dapat dihasilkan untuk tujuan komersial dan penyelidikan, sekali gus membuktikan komitmen UPM dalam menerajui inovasi yang memberi impak kepada masyarakat, industri dan pembangunan ekonomi negara.

Link: https://www.facebook.com/share/p/1CcrJdKixk/

Date of Input: 19/06/2026 | Updated: 19/06/2026 | faizfarhan